03

Nov
2020

MOMIJI TEMPURA

Posted By : IKOIKO JAPAN!/ 595 0

Salah satu makanan Jepang yang populer adalah tempura yaitu sejenis gorengan ala Jepang. Jika biasanya kamu sering menemukan tempura udang dan sayuran, kali ini ada yang unik yaitu Momiji tempura. Makanan ini terbuat dari daun maple atau Momiji yang digoreng, dan jangan khawatir makanan ini termasuk halal loh! Momiji tempura hanya bisa kamu temukan di kota Minoh, Osaka. Rasa Momiji tempura adalah renyah, agak manis, sekaligus sedikit asin jika urat daunnya tergigit karena rasa dan bentuknya yang unik banyak orang-orang yang tertarik untuk mencobanya. Tetapi tidak semua daun maple bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat tempura momiji ini. Yang bisa digunakan hanya daun maple berwarna kuning, jika menggunakan daun maple merah hasilnya tidak begitu enak karena daun maple yang berwarna merah memiliki banyak kekurangan karena memiliki urat daun yang lebih tebal dan keras sehingga ketika dimasak warnaya akan berubah dan meninggalkan rasa daun di mulut. Proses memasak Momiji tempura adalah setelah dipetik daun maple direndam dengan air garam, ini dilakukan untuk membersihkan daun sekaligus mengawetkannya. Dengan mengawetkannya, maka para penjual bisa menyediakan tempura momiji setiap hari selama setahun penuh hingga musim gugur berikutnya ketika mereka bisa mendapatkan daun maple kuning kembali. Setelah itu, daun maple ini digoreng menggunakan adonan yang dicampur dengan tepung, gula, dan wijen. Daun maple akan digoreng sedikit demi sedikit sampai kering dan renyah. Setelah selesai digoreng sampai kering, daun maple harus dibiarkan semalaman agar sisa minyaknya hilang kemudian baru dipajang di toko.

Sejarah Momiji Tempura pertama kali dibuat pada sekitar 1.300 tahun lalu di sebuah dojo yang berada di Minoh, Osaka. Diceritakan pada zaman dulu di Gunung Minoo terdapat sebuah Dojo, dan orang yang pergi berlatih di Dojo tersebut kagum dengan keindahan daun momiji yang ada di dekat air terjun, lalu munculah ide untuk membuat momiji tempura dan menjualnya kepada para pendatang yang datang berkunjung. Karena keunikannya membuat makanan ini menjadi populer sehingga menjadi salah satu oleh-oleh yang paling dicari di kota Minoh. Jika kamu tertarik untuk mencobanya jangan lupa untuk berkunjung ke kota Minoh ya.

Leave your comment

Please enter comment.
Please enter your name.
Please enter your email address.
Please enter a valid email address.